Iniciativa financiada pela UnB transforma elementos do Cerrado em iguarias natalinas artesanais
Da Redação
Brasília, 03 de dezembro de 2023 – O aroma natalino já se espalha a partir de uma pequena agroindústria, fruto de investimento da Universidade de Brasília (UnB), onde mulheres do Assentamento Márcia Cordeiro Leite, em Planaltina-DF, se reúnem para produzir panetones artesanais, desde os tradicionais com frutas cristalizadas até os trufados com chocolate.
O projeto, realizado em parceria entre o Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da Emater-DF e a comunidade rural local, visa capacitar as produtoras rurais em processamento de alimentos. Segundo Deijane Araújo, gerente da Cefor, esses cursos têm um impacto significativo, não apenas no aspecto econômico, mas também na melhoria da alimentação das famílias rurais.
“Oferecemos capacitações não só para agregar valor aos produtos e gerar renda, mas também para melhorar a qualidade da alimentação das famílias no campo. A população rural enfrenta mais dificuldades para acessar oportunidades de desenvolvimento profissional”, destaca Deijane Araújo.
Durante um curso de um dia, 11 mulheres aprenderam a fabricar panetones artesanais, recebendo orientações sobre boas práticas na cozinha, apostilas com receitas e orientações para a preparação das iguarias natalinas.
Sandra Evangelista, instrutora do curso e extensionista rural da Emater de Planaltina, enfatiza a importância de utilizar ingredientes disponíveis na propriedade, como ovos e cascas de frutas do Cerrado, adaptando as receitas para a realidade local.
“Com esse período de crise, é importante que elas aprendam a fazer essas receitas artesanais porque vão economizar bastante. Aqui na região, tem muita fruta do Cerrado que podem aproveitar”, explica Sandra Evangelista.
Para Michelle Silva, produtora rural de Planaltina, aprender a fazer panetones é uma oportunidade de incrementar a renda familiar. Ela destaca a possibilidade de distribuir os panetones e vendê-los, agregando valor aos produtos artesanais.
Já Maria da Penha, outra produtora rural, vê na confecção de pães uma oportunidade de negócio. Com a venda de pães de fermentação natural, ela encontrou uma maneira de custear os ingredientes e gerar lucro, vislumbrando incluir os panetones em sua oferta.
Essas iniciativas não só promovem o empreendedorismo feminino no campo, mas também agregam valor aos produtos locais, respeitando a identidade e os recursos disponíveis na região do Cerrado.
