A palavra metabolismo deriva do termo grego “metabolismos”, que significa “mudança”. Essa mudança se refere à dinâmica das reações que acontecem de forma incessante no corpo, trilhões de moléculas são decompostas e outras trilhões são formadas a todo momento. Vitaminas, minerais, aminoácidos e ácidos graxos fundamentais são utilizados nessas reações e por isso, não podem faltar.
O metabolismo celular pode ser resumido em duas etapas: a de quebra e a de construção. A primeira é chamada de catabolismo e a segunda, de anabolismo.
O catabolismo pode ser entendido como a quebra ou degradação de moléculas mais complexas para gerar outras mais simples, com a finalidade principal de liberação de energia (ATP).
Nessa fase, os macronutrientes ingeridos são decompostos em seus elementos constituintes mais simples: carboidratos são quebrados em monossacarídeos (como a glicose); as gorduras (lipídios) se tornam ácidos graxos e as proteínas viram aminoácidos e peptídeos.
Alguns dos hormônios que participam desse processo são cortisol, glucagon, citosina e adrenalina. É por isso que o excesso de estresse pode dificultar o ganho de massa muscular.
O catabolismo pode se tornar excessivo e prejudicial quando a outra etapa — o anabolismo — não está funcionando bem. Isso acontece, por exemplo, quando há perda de massa muscular.
Já o anabolismo é o processo de construção de moléculas mais complexas a partir de outras mais simples. Por exemplo, quando os aminoácidos são agrupados para formar os músculos. É daí que vêm os “anabolizantes”, substâncias que estimulam o aumento de massa muscular e que estão na rotina de fisiculturistas e outros atletas.
Hormônios como testosterona, esteróides, estrogênio, insulina e aqueles atrelados ao crescimento estão presentes nessa fase do metabolismo. A musculação aumenta o nível do anabolismo, desde que a alimentação forneça os nutrientes fundamentais, especialmente as proteínas.
Nutrientes que dão suporte ao anabolismo
A classe nutricional anabólica é, por excelência, a das proteínas, que fornecem os “blocos de construção” dos músculos, neurotransmissores, hormônios, enzimas e muito mais. Carnes, ovos, peixes, queijos, lentilhas e suplementos proteicos como o When Protein, Collagen Protein e extratos proteicos vegetais, são fontes.
